بعضی از مواد غذایی دارای کالری منفی هستن. یعنی میزان کالری‌ای که بدن برای هضم‌شون مصرف می‌کنه، بیشتر از میزان کالری خودشونه.

نقش موادغذایی با کالری منفی در رژیم های غذایی

بذارید مثال بزنم. 100 گرم کلم بروکلی، به 100 کالری انرژی برای هضم شدن نیاز داره. در حالی که کالری‌ای که اون میزان کلم بروکلی به بدن می‌رسونه حدود یک چهارم یا 25 کالریه. پس اگه شما 100 گرم کلم بروکلی بخورید نه تنها کالری جذب نمی‌کنید، بلکه 75 کالری هم می‌سوزونید. سبزیجاتی مانند خیار، کاهو و کرفس، میوه‌هایی مثل مرکبات و سیب و حتی مواد فرآوری شده‌ای مثل خیارشور دارای کالری منفی هستن. البته در این دسته‌بندی نباید آب سبزیجات و میوه‌ها رو در نظر گرفت. چون علت اصلی کالری منفی بودن غذاها، وجود فیبر و صرف انرژی برای هضم شدنشونه. در حالی که آب میوه و سبزی‌جات دارای فیبر نیستن.

از جمله سایر مواد غذایی با کالری منفی می توان به مواد زیر اشاره کرد:

• سبزیجات با کالری منفی:
  • مارچوبه- بادمجان* – بروکلی – کلم* – هویج – کل کلم – کرفس* – کاسنی* – شاهی* – خیار* – رازیانه* – کدو* – تره فرنگی – کاهو* – ترب* – فلفل – تربچه* – اسفناج – گوجه فرنگی* – شلقم
• میوه های با کالری منفی:
  • زردآلو – شاه توب* – توت سیاه – ترنج – گوجه سبز – گریف فروت – گلابی* – گرمک – لیمو – پرتقال – طالبی* – هلو – آلو – تمشک* – ریواس** – توت فرنگی – نارنگی – هندوانه

* نشان دهنده ی غداهایی با کالری منفی خوب هستند

** نشان دهنده ی غذاهایی هستند که کالری منفی آنها عالی است، اما باید با میزان کمی شکر جوشانده شوند.

با مخلوط کردن غذاهایی که دارای کالری منفی هستند به همراه یک منبع خوب پروتئین، نه تنها قادر خواهید بود تا اشتهای خود را کنترل کنید، بلکه سوخت و ساز بدن خود را نیز افزایش می دهید. در این وضعیت بدن با ذخیره ی آمینو اسید های لازم می تواند از افت میزان ماهیچه ها نیز جلوگیری بعمل آورد.