شرکت یکتانگین کاوه با نام تجاری  لتوس از سال ۱۳۸۷ در زمینی به وسعت ۱۵۰۰۰ متر مربع در شهر صنعتی کاوه با تولید انواع میوه و سبزیجات آماده مصرف آغاز شد.

صنایع غذایی لتوس با اندیشه ی بهبود سلامت جامعه و با اخذ مجوز های لازم از سازمان غذا و دارو اقدام به تولید سالاد و سبزیجات آماده مصرف نمود. همچنین توانسته ایم سلامت غذایی بخشی از جامعه را ارتقاء بخشیم.

متخصصین کار آزموده ، ماشین آلات با تکنولوژی نوین ،آزمایشگاه های مجهز و شبکه توزیع گسترده ( با حفظ زنجیره سرد ) در صنعت غذا را بکار گرفته تا بتوانیم محصولاتی تازه و با کیفیت شایسته مصرف کنندگان گرامی را عرضه نماییم .

باتوجه به استقبال و افزایش تقاضا از سوی شما مصرف کنندگان گرامی و اهداف بلند مدت لتوس ، ما را براین داشت تاگامی مثبت و شایسته در جهت ارتقاء ظرفیت تولید، بهبود مستمر کیفیت و افزایش تنوع محصولاتمان برداریم، لذا با احداث کارخانه جدیدی طبق استانداردهای بین المللی به وسعت 35/000 متر مربع و با اخذ گواهینامه های بین المللی از جمله:

خود را آماده نموده ایم تا بتوانیم با حضور موثر و مداوم در بازار داخلی و در عرصه بین المللی موفقیت های بیشتری را کسب نماییم 

پیرو تغییرات اساسی توانستیم 2سال متوالی منتخب سازمان غذا و دارو در استان مرکزی گردیم.

باتوجه به اهداف بلند مدتی که در نظر داشتیم در سال 1399تصمیم به ایجاد خط تولیدی با سیستم انجماد سریع ( IQF ) گرفتیم که خوشبختانه توانستیم از کشور هلند این سیستم را وارد کرده و درسال 1401راه اندازی و به مرحله تولید برسانیم.

اهداف صنایع غذایی لتوس

• بهبود سلامتی آحاد جامعه با تولید و عرضه محصولات کاملاً بهداشتی و ارگانیک به جهت زندگی شاداب و با طراوت

• ارتقاء فرهنگ استفاده از میوه و سبزیجات و آشنایی هر چه بیشتر مردم بافواید و مزایای آن درسبد غذایی خانوار

• بهبود مستمر، ارتقاء کیفیت، افزایش رضایت و اعتماد شما مشتریان و مصرف کنندگان گرامی با استفاده از نیروهای مجرب و کار آزموده، ماشین آلات و تجهیزات به روز و اتوماتیک

مراحل تولید

انتخاب مواد اولیه :

 سیب زمینی ها و ذرت ها و دیگ  میوه و سبزیجات تازه با کیفیت بسیار بالا از مزارع و باغ ها تهیه شده و وارد کارخانه می شود و پس از انجام آزمایشهایی مبنی بر مرغوب بودن آن توسط آزمایشگاه تایید و سپس با تایید کنترل کیفیت در شرایط خاص نگهداری شده تا آماده ورود به خط تولید گردد.

آماده سازی اولیه:

به محض خروج سیب زمینی ها و ذرت و دیگر میوه و سبزیجات  نگهداری شده در شرایط خاص ، بخش های  غیرقابل مصرف که پس از شستشو از آن جدا شده و آماده ورود به خط تولید می شود .

پوست گیری سیب زمینی ها و ذرت ها و دیگر میوه و سبزیجات : 

سیب زمینی ها وارد دستگاه پوست کن بخار شده و با فشار بالای بخار پوست گیری میشوند و ذرت ها هم با دستگاه هاسکر پوست انها گرفته می شود

 

 

خلال کردن سیب زمینی ها و دان کردن ذرتها : 

میوه و سبزیجات جهت جلوگیری از آسیب بافتی و از دست رفتن مواد مغذی و ویتامین ها با دستگاه کاملاً اتوماتیک در اندازه های یکنواخت دان یا خرد شده وسپس وارد اولین مرحله شستشو می گردد.

شستشوی اولیه :

خط شستشوی اولیه دارای فرچه های مقاوم و  وان شستشو، سیستم تزریق حبابهای هوا،حشره گیر و انگل زدایی از سبزیجات می باشد پس از این مرحله شستشوی اولیه میوه و  سبزیجات مجدداً با آب تمیز خالص شستشو شده و وارد مرحله بعدی میگردد که این مراحل کاملاً اتوماتیک می باشد.

خلال شدن یا دان شدن یا خرد شد :

سیب زمینی ها توسط دستگاه هیدرو کاتر و فشار شدید اب برش هایی به طول سیب زمینی خرده و در سایزهای مختلف به شکل خلال یا دیگر اشکال در می ایند و ذرت ها هم توسط دستگاه دان کن دان شده  

مرحله پخت و انزیم بری و عمل آوری :

خلال های سیب زمینی  در چند دمای مختلف عمل اوری شده و پخته میشوند و دیگر سبزجات  در این مرحله با قرار گرفتن در آب داغ کمی پخته و  آنزیم های میوه و سبزیجات غیرفعال می گردد.

خشک کردن  :

سیب زمینی های خلال شده به مدت ۲۰ دقیقه ارام در دستگاه خشک کن با دمای ۱۰۰ درجه حرکت میکنند تا رطوبت انها گرفته شود و ذرتهای دان شده و دیگر 

میوه و سبزیجات توسط دستگاه اتوماتیک آبگیری شده و وارد مرحله انجماد سریع یا بسته بندی می شود.

سرخ کن :

این مرحله مخصوص سیب زمینی خلال شده هست که به مدت ۱ دقیقه در روغن با دمای ۱۸۰ در جه سرخ میشوند و  روغن به شکل حرارت غیر مستقیم گرم میشود تا از سوختن روغن جلوگیری شود 

مرحله انجماد سریع به روش IQF:

دراین مرحله سیب زمینی ها و ذرتها دیگر  میوه و سبزیجات وارد دستگاه IQF  شده که در این دستگاه با فشار شدید هوای 40- درجه سانتی گراد برخورد کرده و سریعا منجمد می گردد.

 انجماد سریع به روش IQF  برای انواع میوه ها و سبزیجات منجمد قابل استفاده می باشد محصولاتی که در حال حاضر موجود میباشند شامل:سیب زمینی خلال نیمه آماده ( فرنچ فرایز ) در اشکال و سایزهای مختلف ؛ ذرت، نخود فرنگی، بادمجان، کلم بروکلی، گل کلم، قارچ، چغندر، سیر، پیاز، سیب زمینی خلالی ،اسفناج، باقلا، بامیه، فلفل دلمه، کرفس، لوبیا سبز،مخلوط سبزیجات ( هویج ، ذرت ، نخودفرنگی )،  آلبالو ، دانه انار، انبه ، تمشک ، توت فرنگی ،  شاتوت ، طالبی ، گیلاس و هلو می باشد. که بیشترین بخش تولید و فروش به ذرت منجمد و سیب زمینی خلال نیمه آماده فرنچ فرایز french fries  تعلق دارد.

مرحله بسته بندی:

دستگاه های بسته بندی کاملا اتوماتیک بوده و سیب زمینی های خلال شده منجمد شده  و دیگر محصولات منجمد  تحت اتمسفر اصلاح شده بسته بندی می گردد و سپس وارد سردخانه(دمای۱۸- درجه سانتی گراد) شده و در آنجا نگهداری می شود.

آزمایشگاه وکنترل کیفیت :

برای اطمینان از سلامت سیب زمینی های خلال شده و دیگر میوه و سبزیجات  لتوس درحین تولید، بازرسی های اپتیکال ( Optical ) توسط بازرسین کنترل کیفیت و آزمایشات لازم میکروبی و شیمیایی در آزمایشگاههای مجهز توسط کارشناسان مجرب بر روی محصول صورت گرفته و بعد از اطمینان از سلامت و کیفیت سیب زمینی های خلال شده اماده مجوز ارسال به دست شما مصرف کننده عزیز صادر می شود

همیشه منتظر انتقادات و پیشنهادات سازنده شما هستیم.